- 6 uova intere
- 185 ml di acqua
- 165 g di burro
- 25 g di latte
- 170 g di Abbondanza
- un pizzico di sale e un pizzico di zucchero
- CREMA PASTICCERA
- 5 tuorli
- 5 cucchiai di zucchero
- 5 cucchiai di amido di mais
- buccia di limone grattugiata
la ricetta è del Buona Pizza Forum leggermente modificata da Matilde
- Pan Cake d’Avena 100%
- Interessante l’uso di oli essenziali….ottimi
- 25 g farina d’avena
- 25 g crusca d’avena
- 1cucc.yogurt greco oppure kefir
- 1albume oppure acqua
- 1gg olio essenziale limone
- 1gg olio essenziale arancia
Ricetta con utilizzo della crusca di avena
Vogliamo ricordare una tradizione Capenate che si celebrerà il 25 aprile in onore a San Marco Evangelista con la Sposatella e il Lepericchio, i due dolci simbolo di buon augurio per un abbondante raccolto.
- 1 bicchiere di zucchero
- 1 bicchiere di olio extravergine di oliva
- 1 bicchiere di vino
- Farina Solina quanto basta per un impasto morbido
Ricetta con utilizzo della farina Solina
- Polenta fritta, una gustosa ricetta per un aperitivo con gli amici
- Cuocere la Polenta di Mais Quarantino mettendo 300 g di farina in un litro di acqua.
- Quando sarà cotta versare in una teglia 30 x 40 cm
- Far raffreddare
- Tagliare a cubetti
- Friggere in abbondante olio extravergine di oliva
Ricetta con utilizzo della farina Mais Quarantino
Dose per uno stampo da 1 kg)
- 545 gr di Farina 00
- 330 gr di Latte
- 25 gr di Lievito di birra
- 80 gr di Burro ammorbidito
- 10 gr di Sale
- 5 gr di Zucchero
Per la finitura:
Ricetta con utilizzo della farina 00
- 80 g di latte
- 40 g di acqua
- 8 g di ldb
- 45 g di zucchero
- 40 g di burro
- 220 di Abbondanza
- 1 pizzico di sale
- Sciogliere il lievito in acqua e latte
- Inserire lo zucchero poi la farina e il burro ammorbidito ed il sale.
- Lavorare fino ad ottenere un impasto morbido e liscio.
- Far raddoppiare.
- Formare delle palline di 20 g ognuna. Far lievitare nuovamente.
- Spennellare con tuorlo d’uovo e latte in pari quantità.
- Cuocere in forno statico a 160° per 9 minuti.
- Appena tiepide riempire con la crema di latte che avrete preparato precedentemente.
- Ricetta crema di latte
- 50 g di zucchero a velo
- 250 g di latte
- 20 g di maizena
- 250 g panna montata fresca
Scaldare il latte con lo zucchero. Aggiungere la maizena e cuocere per qualche minuto.
Una volta raffreddata completamente aggiungere la panna montata e con una sac à poche riempire le brioche appena tiepide (attenzione a non farle raffreddare).
Cospargere di zucchero al velo
Ricetta con utilizzo della farina Abbondanza