• 6 uova intere
• 185 ml di acqua
• 165 g di burro
• 25 g di latte
• 170 g di Abbondanza
• un pizzico di sale e un pizzico di zucchero
• CREMA PASTICCERA
• 5 tuorli
• 5 cucchiai di zucchero
• 5 cucchiai di amido di mais
• buccia di limone grattugiata

la ricetta è del Buona Pizza Forum leggermente modificata da Matilde

• Pan Cake d’Avena 100%
• Interessante l’uso di oli essenziali….ottimi
• 25 g farina d’avena
• 25 g crusca d’avena
• 1cucc.yogurt greco oppure kefir
• 1albume oppure acqua
• 1gg olio essenziale limone
• 1gg olio essenziale arancia

Ricetta con utilizzo della crusca di avena

Vogliamo ricordare una tradizione Capenate che si celebrerà il 25 aprile in onore a San Marco Evangelista con la Sposatella e il Lepericchio, i due dolci simbolo di buon augurio per un abbondante raccolto.

• 1 bicchiere di zucchero
• 1 bicchiere di olio extravergine di oliva
• 1 bicchiere di vino
• Farina Solina quanto basta per un impasto morbido

Ricetta con utilizzo della farina Solina

• Polenta fritta, una gustosa ricetta per un aperitivo con gli amici
• Cuocere la Polenta di Mais Quarantino mettendo 300 g di farina in un litro di acqua.
• Quando sarà cotta versare in una teglia 30 x 40 cm
• Far raffreddare
• Tagliare a cubetti
• Friggere in abbondante olio extravergine di oliva

Ricetta con utilizzo della farina Mais Quarantino

Dose per uno stampo da 1 kg)

• 545 gr di Farina 00
• 330 gr di Latte
• 25 gr di Lievito di birra
• 80 gr di Burro ammorbidito
• 10 gr di Sale
• 5 gr di Zucchero

Per la finitura:

• 1 tuorlo
• 10 cl di latte

Ricetta con utilizzo della farina 00

• 80 g di latte
• 40 g di acqua
• 8 g di ldb
• 45 g di zucchero
• 40 g di burro
• 220 di Abbondanza
• 1 pizzico di sale
• Sciogliere il lievito in acqua e latte
• Inserire lo zucchero poi la farina e il burro ammorbidito ed il sale.
• Lavorare fino ad ottenere un impasto morbido e liscio.
• Far raddoppiare.
• Formare delle palline di 20 g ognuna. Far lievitare nuovamente.
• Spennellare con tuorlo d’uovo e latte in pari quantità.
• Cuocere in forno statico a 160° per 9 minuti.
• Appena tiepide riempire con la crema di latte che avrete preparato precedentemente.
• Ricetta crema di latte
• 50 g di zucchero a velo
• 250 g di latte
• 20 g di maizena
• 250 g panna montata fresca

Scaldare il latte con lo zucchero. Aggiungere la maizena e cuocere per qualche minuto.

Una volta raffreddata completamente aggiungere la panna montata e con una sac à poche riempire le brioche appena tiepide (attenzione a non farle raffreddare).

Cospargere di zucchero al velo

Ricetta con utilizzo della farina Abbondanza